KeEp cALm and Eat.....

PaNcaKes 

Chi di voi non ne ha mai assaggiato uno?

o chi di voi non vorrebbe farlo?

Io invidiavo i bimbi che nei film americani li mangiavano..anche se non sapevo cosa fossero!!!

così da grande mi sono cercata su internet la ricetta

e me li sono fatti da sola :P

Bianchi o al cacao..

ripieni di cioccolata..panna e gelato

o cosparsi di sciroppo d'acero..o semplicemente accompagnati da frutta fresca..

Perfetti per la colazione e per la merenda!!!

Come vi ho già detto io li ho fatti..

un sacco di volte a dire il vero....in modi diversi

e sinceramente i miei preferiti restano i classici..più facili da abbinare con i vai sapori..comunque per chi è interessato ecco alcune delle ricette che ho provato  :P

Impasto base                                            

(per pancakes classici)
200 gr di farina 00
2 uova
2 cucchiai di olio di semi
4 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
1 cucchiaio di lievito per dolci
un pizzico di sale

Battere le uova ed aggiungere un po' alla volta
il latte, la farina,lo zucchero e il lievito fino ad
ottenere una pastella densa e cremosa...senza grumi.
Coprire l'impasto con la pellicola per 30 minuti.
Ricordate di imburrare la padella prima di fare i pancakes(ogni volta :P ).
C'è chi aggiunge mezzo cucchiaino di bicarbonato per farli lievitare di più(io non lo metto..perché li preferisco sottili) e il succo di limone qb. nel latte...e c'è chi usa il burro al posto dell'olio.

Nell'impasto per aromatizzare    

e colorare potete mettere..

                                          

cacao amaro

caffè solubile           

thè verde in polvere      

gocce di cioccolato     

(meglio se grandi..in bocca 

si sentono meglio)   

codette colorate..       

smarties            

mirtilli  ecc...            

  

potete aggiungere coloranti alimentari

usare formine per biscotti         

per dargli la forma che preferite

  

  (io di solito quando li accompagno alla frutta li 

intaglio con delle piccole formine       

a forma di cuore)                 

Per quanto riguarda la farcitura come ho detto potete

alternarli con strati di Nutella..

burro d'arachidi,gelato o panna...

o cospargerli con sciroppo d'acero,sciroppo al cioccolato, alla fragola o se preferite con il miele..

ricoprirli di zucchero a velo..cacao o codette..

o mangiarli con la frutta!!!

O mangiarli semplici magari con un thè o cioccolata calda...

Insomma ce ne sono per ogni gusto.

Pancakes al cocco con banane

4 uova  

                                                                             

110 gr di zucchero

cocco essiccato qb.

375 ml latte di cocco

225 gr di farina 00

1 cucchiaio di lievito

sale un pizzico

olio di semi

banane,lime,miele,lamponi qb.

Separare i tuorli dagli albumi.

Aggiungere lo zucchero,il cocco e il latte di cocco ai tuorli.Mescolate unendo la farina e il lievito.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli con il composto al cocco..usando una spatola e mescolando dal basso verso l'alto. Tagliate a rondelle le banane fatele cuocere a fiamma bassa con il lime,miele e lamponi precedente macerati.Una volta cotti serviti i pancakes con le banane.

(questi nonostante non ami le banane li adoro..

ovviamente si possono sostituire le banane con un qualsiasi frutto

che non si sciolga eccessivamente in cottura)

Pancakes con mirtilli caldi

130 gr farina 00

1 cucchiaio di lievito in polvere

1/4 di cucchiaino di bicarbonato in polvere

1 pizzico di sale

30 gr di zucchero semolato

1 uovo

240 ml di latte con succo di limone qb.

40 gr di burro sciolto

per i mirtilli caldi:

300 gr di mirtilli freschi e puliti

la buccia e il succo di 1 limone

50 gr di zucchero semolato

1 noce di burro.

Mescolare in una ciotola l'uovo con il latte e succo di limone.

Aggiungere gli ingredienti secchi e quelli liquidi continuando a mescolare.

Aggiungere poi il burro fuso..

scaldare la padella antiaderente unta con il burro...

e preparate i pancakes.

In una padellina sciogliete la noce di burro..aggiungete i mirtilli,

lo zucchero..mescolate ed aggiungete la scorza e il succo di limone.

Servite i pancakes caldi con panna acida e mirtilli.

P.s. se non riuscite a mangiarli tutti..una volta cotti e raffreddati i pancakes si

possono congelare...ricordate però di separare i vari pancakes con fogli di carta forno :)

   Spero che questo post golosissimo vi sia piaciuto...vi lascio la foto degli ultimi pancakes che ho fatto..

erano al cocco ma li ho mangiati con frutta fresca e una spolverata di cacao amaro sopra...

Baci..e buon appetito!!

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